QUICHE AUX COURGETTES ET AUX POIREAUX

La quiche aux courgettes et aux poireaux est une tarte constituée d’une base de pâte brisée et d’une garniture à base de courgettes, poireau, huile d’olive, crème, oeufs, ciboulette, basilic, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
3 courgettes
1 poireau
1 pâte brisée
20 g de parmesan râpé
2 c. à s. d’huile d’olive
100 ml de crème de cuisson
4 œufs
2 c. à s. de ciboulette
basilic
sel, poivre
farine, beurre

Préparation :

  • Nettoyer les poireaux et les courgettes, laver, sécher et émincer.
  • Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter les légumes, le sel avec modération et faire cuire à feu doux durant 5 min en remuant avec une cuillère en bois.
  • Éteindre et laisser refroidir.
  • Mettre les œufs et une pincée de sel dans un bol et battre légèrement avec une fourchette.
  • Ajouter la crème, le parmesan et la viande hachée.
  • Saler, poivrer et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
  • Disposer la pâte brisée dans un moule de 20 à 22 cm muni de papier sulfurisé.
  • Verser le mélange d’oeufs.
  • Disposer les légumes par dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 35 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.
  • Sortir du four et servir chaude, tiède ou froide.
  • Déguster !

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