Les biscuits savoyards au citron sans gluten sont des biscuits à base d’oeufs, sucre, farine de riz, citron, amidon de maïs et sucre glace.
Faciles et rapides à préparer, sans gluten, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 œufs de petite taille à température ambiante |
| 30 g de sucre en poudre |
| 40 g de farine de riz |
| 1 citron |
| 15 g d’amidon de maïs |
| 25 g de sucre glace |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Fouetter les deux blancs d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange ferme.
- Ajouter les jaunes d’oeufs légèrement battus dans le bol des blancs d’oeufs en neige, puis ajouter la farine de riz et l’amidon tamisés ensemble au préalable. Ajouter également le zeste de citron râpé.
- Incorporer les ingrédients à la spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour éviter de démonter les blancs fouettés.
- Remplir une poche à douille équipée d’une buse lisse de 1 cm avec la préparation.
- Former 20 biscuits d’environ 10 cm de long.
- Saupoudrer avec la moitié du sucre glace et, après 5 min avec l’autre moitié.
- Préchauffer le four en mode statique à 170 ° C.
- Enfourner durant environ 10 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés en surface.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !