Les craquelins dorés sans gluten sont des biscuits salés à base de pois chiche, flocons d’avoine, flocons de levure, sel, ail, curcuma, piment, huile de tournesol et sésame.
Faciles et rapides à réaliser, sans gluten, croustillants et savoureux, ils sont parfaits en apéritif ou accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 30 à 35 craquelins |
| 120 g de farine de pois chiche |
| 120 g de flocons d’avoine |
| 2 c. à c. de flocons de levure |
| 1 c. à c. de sel |
| 1 à 2 gousses d’ail |
| 1 c. à c. de curcuma |
| 1 pincée de piment |
| 80 ml d’huile de tournesol |
| 50 ml d’eau |
| 2 c. à s. de graines de tournesol |
| 1 c. à s. de sésame noir |
Préparation :
- Mettre les pois chiches, les flocons d’avoine, les flocons de levure, le sel, l’ail, le curcuma, le piment et l’huile de tournesol dans le bol d’un mélangeur.
- Réduire en miettes.
- Dans un bol, ajouter de l’eau jusqu’à former une boule de pâte.
- Enfin, ajouter les graines, mélanger et répartir dans la pâte.
- Déposer la pâte à la spatule sur du papier sulfurisé.
- Aplatir avec les mains.
- Couvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé et abaisser la pâte jusqu’à environ 2 à 3 mm.
- Couper en petits carrés avec un couteau bien aiguisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !