Le gâteau aux courgettes, jambon et fromage est un gâteau salé à base de courgettes, farine, fromage, lait, œufs, jambon, fromage à tartiner, échalotes, levure, huile d’olive, sel et poivre.
Facile à préparer, moelleux et savoureux, il est idéal en entrée ou en plat principal accompagné de légumes ou d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de courgettes |
| 300 g de farine |
| 150 g de fromage râpé |
| 220 ml de lait entier |
| 4 œufs de taille moyenne |
| 100 g de jambon cru coupé en dés |
| 150 g de fromage à tartiner |
| 2 échalotes |
| sel et poivre |
| 1 gousse d’ail entière pelée |
| 50 ml d’huile d’olive |
| 1 sachet de levure |
| beurre + chapelure pour le moule |
Préparation :
- Laver les courgettes et râper avec une râpe à gros trous.
- Éplucher les échalotes et trancher finement et enfin éplucher la gousse d’ail.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile et faire revenir les échalotes avec l’ail.
- Ajouter les courgettes râpées, salées et poivrées puis faire cuire 10 min en remuant de temps en temps.
- Sortir du feu et laisser refroidir. Enlever la gousse d’ail.
- Couper le jambon en cubes et faire dorer dans une poêle sans assaisonnement pendant quelques secondes, laisser refroidir.
- Dans un bol, ajoute les œufs avec une pincée de sel et de poivre, mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le fromage à tartiner et le lait au mélange d’œufs, mélanger tout doucement.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Beurrer un moule à cake et saupoudrer de chapelure.
- Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure, ajouter le fromage râpé et mélanger.
- Puis, ajouter les courgettes et le jambon. Mélanger avec une spatule.
- Ajouter le mélange d’oeufs et remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser dans le moule et enfourner durant au moins 45 à 50 min.
- Laisser refroidir environ 15 min et démouler sur une grille.
- Laisser refroidir complètement.
- Couper en tranches et servir tiède ou froid.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition ou de modernité. On doit y lire la tendresse du cuisinier. »
Pierre Gagnaire (Chef)