La crème de courgettes 5 minutes est une crème crue à base de courgettes, de parmesan, d’amandes et d’huile d’olive. Sans aucune cuisson, la crème de courgettes 5 minutes se prépare en un tour de mixeur. La crème de courgettes 5 minutes assaisonne pâtes et viandes, ou se conserve en bocaux.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : aucune |
| Temps total : 15 min |
| Pour : environ 250 g de crème |
| 4 courgettes |
| 30 g de parmesan râpé |
| 40 g d’amandes |
| huile d’olive |
| sel |
| 2 glaçons |
Préparation de la crème de courgettes 5 minutes
- Couper les courgettes lavées en rondelles et les placer dans le bol du mixeur avec le parmesan, les amandes et les glaçons.
- Mixer en ajoutant l’huile d’olive petit à petit, jusqu’à une crème lisse et homogène. Ajouter le sel.
- Verser dans des bocaux préalablement stérilisés (15 min au four à 150°C), puis utiliser ou réserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Astuces pour réussir la crème de courgettes 5 minutes
- Les glaçons rafraîchissent la crème et préservent la couleur verte vive des courgettes crues.
- Verser l’huile en filet, petit à petit, pour une émulsion bien lisse.
- Bien stériliser les bocaux pour une conservation plus longue.
- Se congèle très bien, en petites portions, pour en avoir toujours sous la main.
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Questions fréquentes
Pourquoi ajouter des glaçons ?
Ils rafraîchissent la préparation pendant le mixage et aident à conserver la belle couleur verte des courgettes crues.
Comment l’utiliser ?
En sauce pour pâtes, en accompagnement de viandes grillées, ou simplement à l’apéritif avec des légumes crus.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Quelques jours au réfrigérateur en bocal stérilisé, ou plusieurs mois au congélateur, en petites portions.
Citation sur la cuisine :
« La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile. »
Anthelme Brillat-Savarin
Recette à imprimer :
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Couper les courgettes lavées en rondelles et les placer dans le bol du mixeur avec le parmesan, les amandes et les glaçons.
- Mixer en ajoutant l'huile d'olive petit à petit, jusqu'à une crème lisse et homogène. Ajouter le sel.
- Verser dans des bocaux préalablement stérilisés (15 min au four à 150°C), puis utiliser ou réserver au réfrigérateur ou au congélateur.