Le gâteau moelleux à la noix de coco et au citron vert est un gâteau à base de farine de noix de coco, farine, sucre en poudre, oeuf, levure, beurre, vanille, citron vert et sucre glace.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine de noix de coco |
| 100 g de farine |
| 120 g de sucre en poudre |
| 1 œuf + 1 jaune d’oeuf |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 120 g de beurre mou |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 citron vert (zeste râpé) |
| 1/2 citron vert (jus) |
| sucre glace |
Preparation :
- Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Ajouter l’oeuf et le jaune d’œuf, la vanille, le zeste et le jus de citron vert et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un bol, ajouter et mélanger les farines, le sucre et la levure.
- Incorporer petit à petit les ingrédients secs à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Transférer dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Après 25 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau.
- S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !