La pâte universelle aux pommes de terre est une pâte salée à base de pommes de terre, farine, parmesan et sel.
Facile et rapide à réaliser, elle est idéale pour réaliser des tartes, pizza ou autres mets salé.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : environ 650 g de pâte |
| 500 g de pommes de terre |
| 5 c. à s. de farine |
| 5 c. à s. de parmesan |
| 1 oeuf |
| sel |
Préparation :
- Bien laver la peau des pommes de terre et mettre dans une casserole recouverte d’eau froide.
- Mettre la casserole sur le feu et faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites et molles.
- Vérifier en les perçant avec une fourchette.
- Égoutter les pommes de terre et écraser avec le pilon à pommes de terre pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Mettre la purée de pommes de terre dans un bol et ajouter le parmesan râpé, le sel, l’œuf entier et la farine et pétrir rapidement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Utiliser !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet