La crème pâtissière aux pommes grand-mère est une crème à base de jus de pommes, lait, sucre, oeufs, jaune d’oeuf, farine et citron.
Facile et rapide à préparer, douce et parfumée, elle est parfaite pour garnie entremets et gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : environ 500 ml de crème |
| 250 ml de jus de pommes |
| 250 ml de lait entier |
| 150 g de sucre en poudre |
| 1 œuf |
| 1 jaune d’oeuf |
| 60 g de farine |
| 1 citron (zeste) |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron et porter presque à ébullition.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Dans un petit bol, fouetter le sucre avec l’œuf et le jaune d’œuf jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée, puis ajouter le jus de pommes, puis le lait chaud après avoir retiré le zeste.
- Mélanger les ingrédients.
- Puis, transférer dans une casserole.
- Porter à ébullition à feu doux, en remuant constamment.
- Une fois épaissie, éteindre le feu et transférer dans un bol.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
- Utiliser et déguster !