La crème au chocolat au mascarpone est une crème à base de jaunes d’œufs, sucre, mascarpone, chocolat noir et crème fraiche.
Facile et rapide à réaliser, onctueuse et douce, elle est parfaite pour garnir les entremets et les gâteaux ou en dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min |
| 4 personnes |
| 2 jaunes d’œufs |
| 50 g de sucre en poudre |
| 200 g de mascarpone |
| 100 g de chocolat noir |
| 50 g de crème fraiche |
Préparation :
- Dans un bol, travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter ensuite le mascarpone et continuer à travailler jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène.
- Hacher le chocolat et faire fondre dans une casserole avec la crème fraiche à feu doux.
- Une fois fondu , laisser refroidir.
- Une fois le chocolat refroidi, ajouter à la crème au mascarpone.
- Mélanger le tout délicatement avec une spatule.
- Mettre la crème au réfrigérateur jusqu’à son utilisation.
- Mettre dans une poche à douille.
- Utiliser pour garnir des gâteaux ou en dessert à la cuillère.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret