GÂTEAU AUX POMMES TOSCAN

Le gâteau aux pommes toscan est un gâteau à base de pommes, farine, oeufs, beurre, sucre, lait, levure, citron, vanille, liqueur d’amaretto ou d’amandes, sel et cannelle.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau traditionnel de Toscane moelleux et délicieusement parfumé est idéal lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 60 min

Temps total : 1 h 20 min

Ingrédients : 6 personnes

6 pommes (2 coupées en dés et le restant en tranches fines couvertes de jus de citron pour éviter leur oxydation)

250 g de farine

4 œufs

8 c. à s. de beurre (7 fondues et 1 sur le gâteau)

200 g de sucre

80 ml de lait

2 c. à c. de levure

1 citron (zeste)

1 c. à c. d’extrait de vanille

1 à 2 c. à s. d’amaretto ou 1/2 c. à c. d’extrait d’amande

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle

jus de citron (conservation tranches pommes)

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé.
• Faire fondre les 7 c. à s. de beurre dans une petite casserole, laisser refroidir puis ajouter le lait, le zeste de citron, la vanille et l’extrait d’amaretto ou d’amandes.
• Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel.
• Dans un grand bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
• Ajouter le mélange de farine au bol du mélange d’oeufs et de sucre et battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, puis ajouter le lait refroidi et mélanger.
• Incorporer les pommes en dés.
• Verser la pâte dans le moule.
• Disposer les pommes en tranches fines restantes tout autour du moule, puis ajouter une pincée de sucre et un peu de cannelle.
• Parsemer le dessus du gâteau avec la cuillère à soupe de beurre.
• Enfourner environ 60 min jusqu’à ce que les pommes soient dorées et le gâteau à peine humide une fois testé avec un cure-dent.
• Sortir et laisser reposer durant au moins 15 min.
• Servir et déguster !