Le gâteau aux pommes vegan est un gâteau à base de pommes, farine, farine d’amande, sucre, levure, huile, lait de soja, cannelle, citron et cassonade.
Facile à réaliser, sans beurre, lait ou oeufs, savoureux et parfumé, ce gâteau est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 pommes Golden |
| 200 g de farine (ou farine d’épeautre) |
| 100 g de farine d’amande |
| 120g de sucre |
| 1 sachet de levure |
| 120 ml d’huile |
| 120 ml de lait de soja |
| 1/2 c. à c. de cannelle en poudre |
| 1 citron (zeste râpé) |
| cassonade |
Préparation :
- Prendre deux bols.
- Dans le premier bol, mélanger la farine, la farine d’amande, le sucre et le sachet de levure.
- Dans le second, ajouter le lait de soja et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’un composé homogène.
- Ajouter progressivement les ingrédients liquides dans le bol contenant les ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter la cannelle moulue et le zeste de citron râpé.
- Laver les pommes, nettoyer, peler et enlever le cœur.
- Couper la moitié des pommes en fines tranches et conserver pour la décoration.
- Couper l’autre moitié en cubes et ajouter à la pâte. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule de 22 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Décorer avec les tranches de pomme disposées de façon radiale.
- Saupoudrer de cassonade.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 40 min.
- Vérifiez que le gâteau est bien gonflé et bien cuit en faisant le test du cure-dent.
- Sortir et laisser refroidir avant de couper.
- Servir et déguster !