Le parfait à la noix de coco et au chocolat est un entremets glacé sans cuisson à base de blancs d’oeufs, sucre, crème, poudre de noix de coco et chocolat noir.
Facile et rapide à réaliser, sans cuisson, il se rapproche de semifreddo italien de par sa consistance crémeuse et le fait qu’il soit servi à une température moins glacée que la crème glacée traditionnelle.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 blancs d’oeufs |
| 120 g de sucre en poudre |
| 400 ml de crème à fouetter |
| 6 c. à s. de poudre de noix de coco |
| 100 g de chocolat noir |
Préparation :
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige avec le sucre.
- Fouetter la crème séparément.
- Incorporer délicatement à la spatule la crème aux blancs d’oeufs en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour ne pas démonter le mélange.
- Ajouter la poudre de noix de coco et mélanger doucement.
- Hacher le chocolat noir avec un couteau et ajouter à la crème.
- Munir un moule à cake de film plastique et verser la crème dessus.
- Mettre au congélateur durant au moins 3 h.
- Sortir du congélateur 10 min avant de servir.
- Décorer avec de la poudre de noix de coco ou des pépites de chocolat.
- Servir et déguster !