La crème de courgettes au basilic est une crème à base de courgettes, échalotes ou oignon, ail, basilic et huile d’olive
Facile et rapide à préparer, cette crème au goût délicat composée de courgettes riches en eau et sels minéraux, faibles en calories, est excellente pour hydrater le corps durant les chaudes journées d’été.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 10 min (repos) |
| Ingrédients : 2 personnes |
| 3 à 4 courgettes |
| 2 échalotes ou 1 oignon |
| 1 gousse d’ail |
| 8 à 10 feuilles de basilic frais |
| huile d’olive |
Préparation :
- Dans une grande casserole, verser 1 c. à s. d’huile, puis ajouter la gousse d’ail propre et les échalotes émincées ou l’oignon;
- Faire cuire à feu doux.
- Laver et nettoyer les courgettes.
- Couper les courgettes en petits morceaux, puis ajouter à la poêle.
- Ajouter 1 à 2 verres d’eau, couvrir et faire cuire environ 10 min, en tournant de temps en temps;
- Vérifier la cuisson des courgettes, retirer la gousse d’ail, puis saler légèrement et éteindre le feu.
- Une fois que les courgettes ont refroidi, commencer à mixer, puis ajouter le basilic frais lavé et mixer jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
- Laisser reposer quelques minutes, puis servir avec un filet d’huile d’olive et un peu de poivre moulu .
- Déguster !