Le gâteau invisible aux courgettes est un gâteau salé à base de courgettes, lait, farine, sel, poivre, oeufs et levure.
La pâte étant absorbée par les courgettes, ce gâteau en devient presque « invisible ».
Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est idéal en entrée ou en plat principal.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 courgettes moyennes |
| 100 ml de lait |
| 50 g de farine |
| sel, poivre |
| 2 oeufs |
| 5 g de levure chimique |
Préparation :
- Laver les courgettes et trancher finement en rondelles (conserver des rondelles de courgettes pour le dessus du gâteau).
- Dans une passoire, ajouter les courgettes tranchées, saupoudrer d’un peu de sel et mélanger.
- Disposer au dessus d’une assiette et laisser reposer environ 30 min pour leur faire perdre une partie de leur eau.
- Dans un bol, ajouter les œufs, le lait, la farine et la levure.
- Mélanger le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
- Après le temps de repos, presser les courgettes à l’aide d’un pilon à pommes de terre pour éliminer l’eau.
- Ajouter les courgettes bien pressées à la pâte et bien mélanger.
- Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser le mélange de courgettes dans le moule et avec une spatule ou une cuillère, bien compacter.
- Déposer des rondelles de courgettes sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 35 à 40 min.
- Après 35 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min. Sortir du four.
- Servir chaud ou froid et déguster !