GÂTEAU INVISIBLE AUX COURGETTES

Le gâteau invisible aux courgettes est un gâteau salé à base de courgettes, lait, farine, sel, poivre, oeufs et levure.

La pâte étant absorbée par les courgettes, ce gâteau en devient presque « invisible ».

Facile et rapide à préparer, doux et savoureux, il est idéal en entrée ou en plat principal.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min + 30 min (repos)
Ingrédients : 4 personnes
4 courgettes moyennes
100 ml de lait
50 g de farine
sel, poivre
2 oeufs
5 g de levure chimique

Préparation :

  • Laver les courgettes et trancher finement en rondelles (conserver des rondelles de courgettes pour le dessus du gâteau).
  • Dans une passoire, ajouter les courgettes tranchées, saupoudrer d’un peu de sel et mélanger.
  • Disposer au dessus d’une assiette et laisser reposer environ 30 min pour leur faire perdre une partie de leur eau.
  • Dans un bol, ajouter les œufs, le lait, la farine et la levure.
  • Mélanger le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
  • Après le temps de repos, presser les courgettes à l’aide d’un pilon à pommes de terre pour éliminer l’eau.
  • Ajouter les courgettes bien pressées à la pâte et bien mélanger.
  • Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser le mélange de courgettes dans le moule et avec une spatule ou une cuillère, bien compacter.
  • Déposer des rondelles de courgettes sur le dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 35 à 40 min.
  • Après 35 min, enfoncer un cure-dent ou la pointe d’un couteau au centre du gâteau. S’il ressort sec, le gâteau est prêt. Sinon, continuer la cuisson durant encore 5 min. Sortir du four.
  • Servir chaud ou froid et déguster !