La tarte au saumon aux courgettes est une tarte constituée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture de courgettes, oeufs, fromage ricotta, saumon fumé, huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à réaliser, savoureuse, elle est idéale en entrée ou en plat principal.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 5 courgettes |
| 3 œufs |
| 250 g de fromage ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 100 g de saumon fumé |
| 4 c. à s. d’huile d’olive |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Couper les courgettes en tranches (en garder une de côté) et les faire revenir 10 min dans une poêle en ajoutant l’huile et une pincée de sel. Laisser ensuite refroidir.
- Couper le saumon fumé en lanières.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec les œufs, une pincée de sel et de poivre. Ajouter ensuite les courgettes et le saumon.
- Dérouler la pâte feuilletée et disposer avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Piquer le fond avec les dents d’une fourchette et verser la garniture sur le fonds de pâte. Niveler avec une spatule.
- Décorer la surface avec les bandes étroites de courgettes mises de côté en faisant des croisillons.
- Badigeonner les tranches de courgettes avec un peu d’huile.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Enfourner durant 25 à 30 min.
- Sortir et laisser refroidir avant de servir.
- Déguster !
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