Les crèmes dessert aux framboises sont des crèmes dessert à base de lait, oeufs, sucre, amidon de maïs, citron et vanille.
D’origine espagnole, appelées natillas en espagnol, elles sont plus liquides que les crèmes brûlées, mais plus épaisses que la crème anglaise.
Faciles et rapides à réaliser, savoureuses garnies de framboises, elles sont idéales en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min + 10 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 750 ml de lait |
| 6 c. à s. de sucre en poudre |
| 4 jaunes d’œufs battus |
| 1 c. à s. d’amidon de maïs |
| 1 gousse de vanille |
| 1 citron (zeste râpé) |
| framboises et sucre glace ou cannelle |
Préparation :
- Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux, les graines extraites et le zeste de citron.
- Sortir du feu et laisser infuser 10 min.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’amidon de maïs.
- Incorporer le lait sans la gousse de vanille. Bien mélanger puis reverser dans la casserole et mettre sur feu doux.
- Laisser épaissir tout en remuant durant environ 8 min.
- Sortir du feu puis répartir la crème à l’intérieur des ramequins.
- Laver les framboises, sécher et répartir dans les bols.
- Laisser refroidir puis, au moment de servir, saupoudrer de sucre glace ou de cannelle.
- Déguster !