Le pesto de roquette, noix et amandes est une préparation à base de roquette, noix, amandes, parmesan, ail, huile d’olive et sel.
Facile et rapide à réaliser, savoureux, il est parfait pour assaisonner les pâtes, plats de viande et de poisson.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : pour environ 250 g de pesto |
| 80 g de salade de roquette |
| 20 g de noix |
| 20 g d’amandes décortiquées |
| 60 g de parmesan râpé |
| 1 gousse d’ail |
| 100 ml d’huile d’olive |
| sel |
Préparation :
- Laver et Ă©goutter la salade, puis mettre dans le bol du mixeur.
- Ajouter les cerneaux de noix, les amandes, la gousse d’ail pelée et coupée en lamelles et mixer durant 15 s.
- Ajouter le parmesan, le sel en quantité modérée et l’huile, mixer à nouveau durant 30 s à grande vitesse.
- Transférer dans deux pots stérilisés, ajoutez suffisamment d’huile pour couvrir la surface.
- Sceller avec les couvercles et mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
- Après avoir utilisé du pesto, ajouter un peu d’huile.
- DĂ©guster !