Le gâteau montagne de pommes grand-mère est un gâteau à base de farine, lait, sucre, sucre vanillé, beurre, levure, oeufs, citron et pommes.
Facile et rapide à préparer, savoureux, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 300 g de pommes |
| 200 g de farine |
| 80 ml de lait |
| 100 g de sucre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 50 g de beurre |
| 8 g de levure chimique |
| 2 œufs |
| 1 citron |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver les pommes, éplucher, couper en quartiers, enlever le noyau et couper en tranches de 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Mettre dans un bol et ajouter du jus de citron. Couvrir de film plastique et mettre de côté.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante.
- Munir un moule de 24 à 25 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique dans un bol.
- Ajouter le sucre vanillé et bien mélanger.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Dans un bol, travailler le sucre avec le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et mousseux.
- Incorporer les jaunes d’oeufs un à la fois.
- Ajouter le lait. Ajouter petit à petit le mélange de farine.
- Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange à la spatule en effectuant des mouvements lents de haut en bas.
- Verser le mélange dans le moule, puis disposer les tranches de pomme.
- Saupoudrer la surface avec une pincée de sucre.
- Enfourner dans la zone moyenne-basse du four pendant environ 45 min sans jamais ouvrir la porte.
- Laisser le gâteau au four quelques minutes avec la porte entrouverte, puis sortir du four.
- Démouler et saupoudrer de sucre glace.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !