Le gâteau sablé géant du goûter est un gâteau constitué de farine, sucre, beurre, amidon de maïs, jaunes d’œufs, citron, vanille et sel.
Dessert typique de Lombardie en Italie, facile et rapide à réaliser, ce biscuit très friable et savoureux est parfait lors des collations de la journée, en particulier petit-déjeuner et goûter.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 450 g de farine |
| 120 g de sucre |
| 310 g de beurre |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 4 jaunes d’œufs |
| 1 citron |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Tamiser la farine avec l’amidon, le sucre vanillé et 100 g de sucre.
- Couper 300 g de beurre froid en petits morceaux et bien mélanger avec les ingrédients secs du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange granuleux.
- Ajouter le zeste de citron, une pincée de sel et mélanger le tout rapidement.
- Former une pâte compacte, couvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant 30 min.
- Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du réfrigérateur.
- Etaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 1 cm.
- Donner la forme du moule et disposer à l’intérieur du moule.
- Saupoudrer des 20 g de sucre restants.
- Enfourner 15 à 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
La bonne cuisine, c’est le souvenir.
Georges Simenon