Le gâteau grand-mère d’été est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés et de beurre garnie de crème pâtissière à la vanille et saupoudré de pignons de pin.
Facile et rapide à réaliser, sans four, ce délicieux gâteau est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 35 min + 1 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 200 g de biscuits sablés |
| 100 g de beurre |
| Crème : |
| 400 ml de lait |
| 2 jaunes d’œufs |
| 80 g de sucre en poudre |
| 50 g de farine |
| extrait de vanille |
| Décoration : |
| 1 c. à c. de pignons de pin |
Préparation :
- Dans un bol, travailler les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la farine.
- Ajouter le lait et l’extrait de vanille. Mélanger au fouet.
- Mettre la crème sur le feu dans une casserole et faire cuire à feu doux durant 5 à 10 min en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Éteindre le feu et transférer la crème dans un bol.
- Filmer au contact et laisser refroidir complètement.
- Hacher très finement les biscuits.
- Ajouter le beurre fondu et bien mélanger avec la poudre de biscuits.
- Munir un moule de 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Verser le mélange de biscuits et bien compacter sur la base et les côtés.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Verser la crème refroidie et niveler à la spatule.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Faire griller les pignons de pin dans une poêle durant quelques minutes.
- Décorer le gâteau avec les pignons et servir.
- Déguster !
