Le virgin mojito est un cocktail traditionnel cubain sans alcool  à base de sirop de sucre de canne, menthe, citron vert, eau pétillante et glaçons.
Inspiré du mint julep, et variante des Ti-punch des Antilles, Daïquiri, et Cuba libre, il est né à Cuba dans les années 1910.
L’ancêtre du mojito remonterait au début du XVe siècle lorsque le corsaire explorateur anglais Francis Drake appréciait de boire à La Havane des feuilles de menthe pilées avec du tafia (rhum industriel).
Au XXe siècle, la recette originelle évolua, le tafia étant remplacé par du rhum et le citron vert agrémentant le mélange. Le mojito tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron initialement destinée à rehausser le goût des aliments. En 1920, le mojito fut élevé au rang de « cocktail national de Cuba ». Très apprécié par l’écrivain journaliste américain Ernest Hemingway, le cocktail finit par s’exporter aux États-Unis, puis en Europe, avant d’être préparé dans les bars du monde entier.
La recette qui suit est sans alcool.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Type de cocktail : sans alcool |
| Type de verre : verre Ă Mojito |
| Ingrédients : 2 personnes |
| 80 ml de sirop de sucre de canne |
| 16 feuilles de menthe fraîche |
| 6 tranches de citron vert |
| 8 glaçons (entiers ou pilés) |
| 320 ml d’eau pétillante |
| sucre en poudre |
Préparation :
- Tremper les bords des verres dans un peu d’eau puis plonger dans du sucre en poudre.
- Verser le sirop de sucre de canne puis ajouter les feuilles de menthe fraîche et les tranches de citron vert.
- Piler au pilon à cocktail ou avec une cuillère à soupe sans trop réduire les ingrédients.
- Ajouter les glaçons entiers ou pilés.
- Verser l’eau pétillante.
- Mélanger avec une cuillère et servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw