CHEESECAKES TIRAMISU

Les cheesecakes tiramisu sont des petits gâteaux constitués d’une base de biscuits émiettés et de beurre, d’une crème au mascarpone, café, oeufs et sucre; saupoudrés de poudre de cacao.

Faciles et rapides à préparer, sans cuisson, onctueux et délicieux, ils sont parfaits en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min + 3 h 30 min (réfrigérateur)
Ingrédients :  4/6 personnes
Base :
150 g de biscuits secs
80 g de beurre fondu placé à température ambiante
Crème :
2 oeufs
250 g de mascarpone
3 c. à s. de sucre
1 tasse de café (sucré)
poudre de cacao amer

Préparation :

  • Hacher finement les biscuits au mixeur, puis mettre dans un bol avec le beurre fondu. Remuer jusqu’à obtenir une consistance compacte.
  • Verser le mélange de biscuits au fond de 4 verres.
  • Aplatir avec le dos d’une cuillère et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
  • Battre les blancs d’oeufs en neige ferme dans un autre bol.
  • Ajouter le mascarpone et le café au mélange de jaunes d’oeufs et de sucre et remuer jusqu’à ce qu’il forme une belle crème.
  • Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs en neige ferme en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Remplir les verres avec la crème et mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
  • Avant de servir, saupoudrer la surface de poudre de cacao amer.
  • Déguster !

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