Les cheesecakes tiramisu sont des petits gâteaux constitués d’une base de biscuits émiettés et de beurre, d’une crème au mascarpone, café, oeufs et sucre; saupoudrés de poudre de cacao.
Faciles et rapides à préparer, sans cuisson, onctueux et délicieux, ils sont parfaits en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 3 h 30 min (réfrigérateur) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| Base : |
| 150 g de biscuits secs |
| 80 g de beurre fondu placé à température ambiante |
| Crème : |
| 2 oeufs |
| 250 g de mascarpone |
| 3 c. à s. de sucre |
| 1 tasse de café (sucré) |
| poudre de cacao amer |
Préparation :
- Hacher finement les biscuits au mixeur, puis mettre dans un bol avec le beurre fondu. Remuer jusqu’à obtenir une consistance compacte.
- Verser le mélange de biscuits au fond de 4 verres.
- Aplatir avec le dos d’une cuillère et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
- Battre les blancs d’oeufs en neige ferme dans un autre bol.
- Ajouter le mascarpone et le café au mélange de jaunes d’oeufs et de sucre et remuer jusqu’à ce qu’il forme une belle crème.
- Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs en neige ferme en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Remplir les verres avec la crème et mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
- Avant de servir, saupoudrer la surface de poudre de cacao amer.
- Déguster !
