La salade bretonne d’été est une salade composée de pommes de terre, crevettes, thon, tomates, artichauts, chou-fleur, avocat, salade et citron; assaisonnée avec de l’huile, vinaigre, algues séchées, échalote, ciboulette, sel et poivre.
Facile à réaliser, savoureuse et authentique, elle est idéale en entrée ou en plat principal.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| 6/8 personnes |
| 650 g de pommes de terre |
| 12 à 15 crevettes |
| 1 boite de thon |
| 4 tomates |
| 2 fonds d’artichauts |
| 1 chou-fleur |
| 1 avocat |
| 1 salade (laitue ou batavia) |
| 2 citrons |
| Vinaigrette : |
| 4 cuillères à soupe d’ huile |
| 2 cuillères à soupe de vinaigre |
| 1,5 cuillère à café d’algues séchées |
| 1 échalote |
| ciboulette |
| sel |
| poivre |
Préparation :
- Laver les pommes de terre et faire cuire dans de l’eau salée durant environ 25 min à 30 min. Éplucher et couper en rondelles.
- Mettre les fonds d’artichaut dans un bol. Ajouter un peu de jus de citron. Puis, faire cuire dans une casserole d’eau salée durant 15 min, égoutter et couper en dés.
- Laver le chou-fleur, couper en bouquets et faire cuire à la vapeur durant 10 min.
- Laver la salade et bien essorer.
- Couper les tomates en rondelles.
- Décortiquer les crevettes.
- Bien égoutter le thon.
- Couper l’avocat en petit dés et arroser d’un peu de jus de citron.
- Mélanger l’huile et le vinaigre. Assaisonner. Ajouter l’échalote coupée en morceaux et la ciboulette.
- Bien mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette dans un grand bol et mettre au réfrigérateur.
- Servir la salade froide.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon