Les crêpes de courgettes et de carottes sont une préparation à base de carottes, courgettes, œufs, farine, parmesan, ail, sel, poivre et huile d’olive.
Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites comme accompagnement ou plat.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 35 min |
| 4 personnes |
| 2 carottes |
| 2 courgettes |
| 2 œufs |
| 2 cuillères à soupe de farine |
| 2 cuillères à soupe de parmesan |
| 1 gousse d’ail |
| sel |
| poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver et sécher les carottes et les courgettes.
- Éplucher les carottes puis râper avec les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Dans un bol, battre les œufs, ajouter la farine et le parmesan râpé, puis saler et poivrer. Mélanger vigoureusement au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter enfin les carottes, les courgettes et 1 gousse d’ail finement hachée. Bien mélanger.
- Dans une poêle, verser 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire chauffer.
- Verser la pâte avec une cuillère pour créer les crêpes et espacer entre elles.
- Faire frire durant environ 3 à 4 min.
- Retourner pour les faire frire de l’autre côté durant environ 1 à 2 min jusqu’à ce qu’elles soient dorés.
- Servir chaudes.
- Déguster !
« Un chef devrait être meilleur goûteur que cuisinier. »
Ferra Adria