Les sushis de courgettes au saumon et au fromage à tartiner sont une préparation à base de courgettes, fromage à tartiner, saumon, crème fraiche, huile d’olive, sel, poivre et aneth.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en entrée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 courgettes vertes de taille moyenne |
| 125 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
| 100 g de saumon |
| 150 ml de crème fraîche |
| huile d’olive |
| sel |
| poivre noir |
| aneth / origan |
Préparation :
- Laver, séchez les courgettes et à l’aide d’une mandoline, couper dans le sens de la longueur en fines tranches.
- Faire griller légèrement des deux côtés et mettre de côté.
- Dans un bol, travailler le fromage à tartiner à la spatule et saupoudrer de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, fouetter la crème bien froide puis ajouter délicatement au fromage à tartiner en effectuant des mouvements lents à la spatule de bas en haut.
- Étaler une tranche de courgette sur une planche à découper.
- Étaler un peu de mousse sur la surface pour maintenir le rouleau « sushi » fermé, et déposer sur l’une des deux extrémités une noix de mousse.
- A partir de cette extrémité, enrouler la tranche de courgette sur elle-même.
- Former d’autres rouleaux et disposer dans un récipient fermé avec un couvercle.
- Mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Mixer grossièrement le saumon avec 1 c. à s. de crème fraîche.
- Poser verticalement les rouleaux de courgettes.
- Étaler 1 c. à c. de crème de saumon sur le dessus.
- Ajouter un peu d’huile d’olive et décorer avec un peu d’origan ou d’aneth.
- Servir.
- Déguster !