Le gâteau Mojito sans cuisson est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés, beurre, cassonade et rhum, recouverte d’une garniture de fromage frais, crème fraiche, cassonade, citron vert, menthe et rhum et décorée de citron vert, menthe et cassonade.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, frais et délicieusement parfumé, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min (réfrigérateur) |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3 h 30 min (réfrigérateur) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| Base : |
| 180 g de biscuits secs |
| 90 g de beurre |
| 2 cuillères à soupe de cassonade |
| 1 cuillère à soupe de rhum |
| Garniture : |
| 500 g de fromage frais à tartiner |
| 200 ml de crème fraiche liquide froide |
| 100 g de cassonade |
| 30 ml de rhum |
| 1 citron vert |
| 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée |
| Décoration : |
| 1 citron vert |
| 1 cuillère à soupe de sucre de canne |
| menthe fraîche |
Préparation :
- Base :
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Hacher les biscuits au mixeur et mélanger avec le beurre, la cassonade et le rhum.
- Verser le mélange dans le moule et niveler avec le dos d’une cuillère, de sorte à obtenir une base uniforme et compacte.
- Mettre au congélateur durant 15 min ou 30 min au réfrigérateur.
- Garniture :
- Laver le citron vert, sécher, râpez le zeste et presser le jus.
- Dans un bol, fouetter la crème froide au fouet électrique, ajouter le fromage par cuillerées sans cesser de fouetter.
- Puis, ajouter la cassonade, le rhum, le jus et le zeste de citron vert et la menthe émincée.
- Remuer jusqu’à obtenir une crème ferme.
- Assemblage :
- Répartir la crème sur la base de biscuits.
- Niveler à la spatule et laisser reposer au congélateur durant 1 h 30 min ou 3 h au réfrigérateur.
- Décoration :
- Laver le citron vert, sécher et couper en fines tranches.
- Diviser chaque tranche en deux parties.
- Nettoyer les feuilles de menthe avec du papier absorbant humide.
- Mettre le gâteau sur un plat de service et décorer avec les tranches de citron vert, les feuilles de menthe et saupoudrer de cassonade.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Le bel art de la gastronomie est un art chaleureux. Il dépasse la barrière du langage, fait des amis parmi les gens civilisés et réchauffe le cœur.”
Samuel Chamberlain