Le gâteau sans cuisson au melon et au yaourt est un gâteau constitué d’une base de biscuits cacao et de beurre, d’une garniture de yaourt, crème fraiche, fromage à tartiner et sucre et de gelée de melon.
Facile à réaliser, frais et savoureux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 5 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 5 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 melon |
| 500 g de yaourt nature |
| 100 ml de crème fraiche |
| 80 g de fromage à tartiner |
| 100 g de sucre en poudre |
| 300 g de biscuits au cacao |
| 100 g de beurre |
| 2 c. à s. de lait |
| 10 g de gélatine (5 feuilles de 2 g) |
| 1 brin de menthe |
| 100 ml d’eau |
Préparation :
- Mettre les biscuits dans le bol d’un mixeur de cuisine et réduire en poudre.
- Verser dans un bol, ajouter le beurre fondu au bain-marie et bien mélanger.
- Munir un moule de 22 cm de diamètre de papier sulfurisé, verser le mélange de biscuits et niveler avec le dos d’une cuillère.
- Transférer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant environ 10 min.
- Dans un bol, fouetter la crème froide avec la moitié du sucre.
- Ajouter ensuite le yaourt, le fromage à la crème et le sucre restant.
- Ajouter un demi melon nettoyé et coupé en cubes.
- Presser la gélatine, faire dissoudre dans le lait chaud et laisser refroidir. Ajouter la gélatine au mélange et bien mélanger.
- Verser la garniture sur la base, compacter et transférer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
- Dans un bol, mixer le demi melon nettoyé et coupé en cubes avec de l’eau et du sucre.
- Ajouter la gélatine (2 feuilles) préalablement trempée, bien pressée puis dissoute au bain-marie. Verser la gelée sur le gâteau et mettre au réfrigérateur 2 à 3 h.
- Décorer la surface du gâteau avec des boules de melon et quelques feuilles de menthe.
- Servir et déguster !