CRUMBLE AUX TOMATES ET FROMAGE de CHÈVRE

Le crumble aux tomates et fromage de chèvre est une préparation salée à base de tomates, oignon, fromage de chèvre, beurre, farine, amandes, chapelure, thym, bouquet garni, huile d’olive et sel.

Facile et rapide à réaliser, savoureux, il est parfait en entrée ou en plat principal.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Ingrédients :  6 personnes
5 tomates
1 oignon rouge
100 g de fromage de chèvre
80 g de beurre
60 g de farine de blé
40 g d’amandes
40 g de chapelure
1 thym 
1 bouquet garni
huile d’olive
sel

Préparation :

  • Immerger brièvement les tomates lavées au préalable dans de l’eau bouillante avant de les plonger dans de l’eau glacée. Peler sans les écraser, couper en deux.
  • Retirer les graines et éliminer le liquide de végétation et couper en cubes.
  • Émincer finement l’oignon et laisser mijote à feu doux dans une poêle avec un filet d’huile.
  • Ajouter la tomate coupée en dés et faire sauter durant 5 min en remuant de temps en temps.
  • Ajouter les herbes aromatiques, saler et laisser mijoter. Sortir du feu, ajouter la ricotta et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Hacher grossièrement la chapelure et les amandes, mélanger et faire griller quelques minutes dans une poêle.
  • Mettre le beurre ramolli dans un bol, ajouter le mélange de chapelure et d’amandes, la farine et un peu de thym haché et mélanger jusqu’à l’obtention d’une chapelure.
  • Répartir les tomates dans un plat allant au four, ajouter le fromage de chèvre et compléter avec la pâte à crumble.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 15 à 20 min.
  • Sortir du four et servir.
  • Déguster !