Le gâteau sans cuisson aux courgettes est un gâteau constitué d’une base de crackers et de beurre et garni de ricotta, fromage à tartiner, courgettes lait, sel et poivre.
Facile à préparer, frais et savoureux, il est idéal en entrée ou en plat unique.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 2h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 150 g de craquelins |
| 100 g de beurre |
| Crème : |
| 150 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 250 g de fromage à tartiner |
| 2 courgettes |
| 8 g de feuilles de gélatine |
| 2 c. à s. de lait |
| sel |
| poivre |
| basilic |
| Décoration : |
| courgettes |
| tomates cerises |
Base :
- Munir un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Faire ramollir le beurre au bain marie.
- Verser les crackers dans le bol du mixeur et réduire en poudre.
- Verser dans un bol, ajouter le beurre et bien mélanger.
- Verser la préparation de biscuits et de beurre dans le moule, presser et niveler avec le dos d’une cuillère.
- Conserver au réfrigérateur durant au moins 30 min.
Crème :
- Laver les courgettes, couper en julienne et mettre de côté.
- Laver, sécher le basilic et couper.
- Mettre les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide et laisser tremper durant 10 min.
- Bien égoutter, presser et dissoudre dans du lait chaud.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage à tartiner avec la spatule. Ajouter le poivre, le basilic et une pincée de sel. Mélanger.
- Ajouter les courgettes, le lait avec la gélatine déjà fondue.
Assemblage :
- Mélanger le tout soigneusement et verser sur la base de crackers et de beurre.
- Niveler à la spatule et transférer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
Décoration :
- Sortir du réfrigérateur et transférer sur un plat de service.
- Décorer par exemple avec une tranche de courgette et des tomates cerises.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet
