GÂTEAU SANS CUISSON AUX COURGETTES

Le gâteau sans cuisson aux courgettes est un gâteau constitué d’une base de crackers et de beurre et garni de ricotta, fromage à tartiner, courgettes lait, sel et poivre.

Facile à préparer, frais et savoureux, il est idéal en entrée ou en plat unique.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 2 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 2h 30 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base :
150 g de craquelins
100 g de beurre
Crème :
150 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse
250 g de fromage à tartiner
2 courgettes
8 g de feuilles de gélatine
2 c. à s. de lait
sel
poivre
basilic
Décoration :
courgettes
tomates cerises
  • Base :
    • Munir un moule de 23 à 24 cm de papier sulfurisé.
    • Faire ramollir le beurre au bain marie.
    • Verser les crackers dans le bol du mixeur et réduire en poudre.
    • Verser dans un bol, ajouter le beurre et bien mélanger.
    • Verser la préparation de biscuits et de beurre dans le moule, presser et niveler avec le dos de la cuillère.
    • Conserver au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Crème :
    • Laver les courgettes, couper en julienne et mettre de côté.
    • Laver, sécher le basilic et couper.
    • Mettre les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide et laisser tremper durant 10 min.
    • Bien égoutter, presser et dissoudre dans du lait chaud.
    • Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage à tartiner avec la spatule. Ajouter le poivre, le basilic et une pincée de sel. Mélanger.
    • Ajouter les courgettes, le lait avec la gélatine déjà fondue.
  • Assemblage :
    • Mélanger le tout soigneusement et verser sur la base de crackers et de beurre.
    • Niveler à la spatule et transférer au réfrigérateur durant au moins 2 h.
  • Décoration :
    • Sortir du réfrigérateur et transférer sur un plat de service.
    • Décorer par exemple avec une tranche de courgette et des tomates cerises.
    • Servir et déguster !