La pâte à pizza aux pommes de terre et au lait est une pâte composée de farine, pommes de terre, lait, levure, sel et oeuf.
Facile à réaliser, douce et au goût unique, cette pâte est idéale pour réaliser des pizzas ou d’autres préparations salées.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de farine |
| 100 g de pommes de terre bouillies en purée |
| 225 ml de lait |
| 25 g de levure de bière |
| 10 g de sel |
| 1/2 œuf |
Préparation :
- Mélanger très vigoureusement la farine, la purée de pommes de terre, le lait, la levure et l’oeuf. Ajouter le sel en dernier.
- Appuyer très fort la pâte sur le plan de travail, replier et recommencer l’opération jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Même si la pâte a tendance à coller, ne pas ajouter trop de farine .
- Manipuler rapidement à l’aide d’une spatule lorsqu’elle colle aux mains ou au plan de travail.
- Laisser lever au chaud durant 30 min.
- Puis étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Garnir de sauce tomate et laisser reposer encore 25 à 30 min.
- Faire cuire environ 12 min à four préchauffé en mode statique à 180°C.
- Ajouter enfin les autres éléments de la garniture (mozzarella ou autres fromages, etc.) et faire cuire encore 5 à 10 min.
- Servir et déguster !