Le sorbet au melon sans sorbetière est un entremets glacé à base de melon, sucre et eau.
Facile à réaliser, très rafraichissant et délicieux, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 6 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 6 h (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 500 g de melon (sans peau ni pépins) |
| 150 g de sucre en poudre |
| 200 ml d’eau |
Préparation :
- Dans une casserole, mélanger l’eau avec le sucre et mettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laisser refroidir complètement le sirop (pour accélérer, plonger la casserole dans de l’eau très froide avec des glaçons).
- Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Peler le melon et enlever toutes les graines.
- Extraire la pulpe et mettre dans le bol d’un mixeur.
- Mixer durant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. Mettre au réfrigérateur au moins 30 min, puis ajouter le sirop.
- Bien mélanger et verser le mélange dans un moule rectangulaire.
- Couvrir de film plastique et mettre au congélateur. Au bout de 30 min, sortir le moule du congélateur et bien mélanger.
- Remettre au congélateur et répéter l’opération de mélange 5 à 6 fois de plus, à 30 min d’intervalle jusqu’à obtenir un mélange doux et crémeux.
- Laisser reposer au congélateur durant environ 2 h.
- Servir et déguster !