Le gâteau aux courgettes, jambon et fromage est un gâteau salé à base de farine, œufs, huile, lait, chapelure, ricotta, courgettes, salami, levure, mozzarella et persil.
Facile à préparer, moelleux et savoureux, il est idéal en entrée ou en plat unique.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 1h |
| Temps total : 1 h 30 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 4 œufs |
| 100 ml d’huile |
| 150 ml de lait entier chaud |
| 2 c. à s. de chapelure |
| 100 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 2 courgettes |
| 100 g de jambon cuit ou salami |
| 1 sachet de levure chimique |
| 100 g de mozzarella |
| persil haché |
Préparation :
- Mettre les œufs, l’huile, la ricotta, le lait et le parmesan dans un bol. Assembler tout.
- Ajouter progressivement la farine et la levure chimique, tamisées ensemble au préalable.
- Une fois la pâte bien mélangée, laisser reposer à température ambiante recouvert d’un linge durant 30 min.
- Dans une poêle, ajouter de l’huile d’olive et faire chauffer.
- Couper les courgettes en tranches puis en morceaux et faire frire durant 10 à 15 min.
- Ajouter une pincée de sel et mélanger. Mettre de côté et laisser refroidir.
- Combiner les courgettes avec la pâte, le salami coupé en lanières ou en cubes et le persil haché.
- Mélanger le tout et verser la moitié de la pâte dans un moule de 20 à 22 cm muni de papier sulfurisé.
- Ajouter la mozzarella et couvrir avec le restant de pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 à 45 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler, diviser en tranches et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Un livre de cuisine, ce n’est pas un livre de dépenses, mais un livre de recettes.”
Sacha Guitry