Les boulettes de courgettes au four sont une préparation à base de courgettes, ricotta, oeuf, parmesan, chapelure, sel, poivre et huile d’olive.
Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elles sont parfaites en apéritif, en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : environ 30 boulettes |
| 2 courgettes |
| 300 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 1 Ĺ“uf |
| 2 c. à s. de parmesan râpé |
| chapelure |
| sel/poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver, retirer les extrémités et couper les courgettes en julienne.
- Mettre les courgettes dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser reposer 30 min.
- Rincer abondamment à l’eau courante et presser les courgettes avec les mains pour éliminer toute l’eau.
- Transférer les courgettes dans un bol avec la ricotta, l’œuf, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.
- Commencer à pétrir et ajouter la chapelure petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas trop collante.
- Façonner des boules de pâte.
- Assaisonner avec un peu d’huile.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 15 Ă 20 min, en retournant Ă mi-cuisson.
- Sortir du four et servir.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“La grande cuisine, ce peut être une dinde bouillie, une langouste cuite au dernier moment, une salade cueillie dans le jardin et assaisonnée à la dernière minute.”
Paul Bocuse