Les gâteaux sans cuisson aux abricots au verre sont de petits gâteaux constitués d’une couche de biscuits émiettés et de beurre, d’une crème de yaourt, crème fraiche et gélatine et d’une confiture d’abricots.
Faciles à réaliser, sans cuisson, frais et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 40 min |
| Temps de repos : 3 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 40 min + 3h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 4/6 personnes |
| 200 g de biscuits secs |
| 80 g de beurre fondu |
| 10 g de feuilles de gélatine |
| 500 g de yaourt nature |
| 200 ml de crème fraiche |
| 300 g d’abricots |
| 150 g de sucre |
| feuilles de menthe |
Préparation :
- Au mixeur, émietter finement les biscuits et verser dans un bol.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Etaler le mélange dans des verres à portion individuelle sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Compacter avec les doigts. Mettre ensuite les verres au réfrigérateur.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant une dizaine de minutes. Bien égoutter, presser et ajouter à 3 c. à s de yaourt dans une casserole. Chauffer à feu doux pour faire fondre la gélatine.
- Ajouter le yaourt nature, la crème fraîche, le sucre et la gélatine fondue dans un bol et mélanger le tout.
- Verser la crème dans les verres jusqu’à 2 à 3 cm du bord et mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h.
- Faire chauffer les abricots coupé en tranches avec 70 g de sucre et 2 c. à s. d’eau dans une casserole jusqu’à obtenir une confiture.
- Sortir du feu, mélanger et laisser refroidir.
- Ajouter la compote d’abricot dans les verres.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Décorer avec des quartiers d’abricot et des feuilles de menthe.
- Servir et déguster !