Les pancakes de courgettes sont des crĂŞpes Ă©paisses Ă base de farine, lait, Ĺ“uf, courgettes, parmesan, levure, bicarbonate de soude, sel et poivre.
Faciles et rapides à réaliser, savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en entrée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de farine |
| 200 ml de lait |
| 1 Ĺ“uf |
| 210 g de courgettes |
| 40 g de parmesan râpé |
| 1 c. Ă c. de levure chimique |
| 1/2 c. Ă c. de bicarbonate de soude |
| sel/poivre |
Préparation :
- Laver, nettoyer les courgettes, râper avec une râpe à gros trous et mettre dans un bol. Ajouter la farine tamisée avec la levure, l’œuf et le parmesan râpé.
- Mélanger les ingrédients en ajoutant petit à petit le lait et assaisonner de sel et de poivre jusqu’à obtenir une pâte ni trop épaisse, ni trop fluide.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Enlever l’excédent d’huile avec du papier absorbant.
- Verser une petite louche de pâte dans la casserole et créer une crêpe circulaire de 8 à 10 cm de diamètre.
- Faire cuire durant 2 min. À l’aide d’une spatule, retourner et poursuivre la cuisson encore 1 min.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte, en prenant soin de badigeonner de temps en temps la poêle avec de l’huile.
- Conserver les crêpes au chaud au four à une température maximale de 100 °C.
- Servir et déguster !