Le crumble aux fraises et au mascarpone est un gâteau constitué d’un crumble et d’une crème au mascarpone, ricotta, sucre glace et fraises.
Facile à préparer, sans cuisson, délicieux et frais, il est parfait lors des collations de la journée.
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| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 3 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base et couverture : |
| 450 g de biscuits secs |
| 160 g de beurre fondu |
| Garniture : |
| 250 g de fraises |
| 250 g de mascarpone |
| 200 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 70 g de pépites de chocolat noir |
| 100 g de sucre glace |
| 2 c. à c. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Hacher les biscuits au batteur et mélanger avec le beurre fondu.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser un peu plus de la moitié des biscuits dans le moule et niveler avec le dos d’une cuillère sur le fond et les côtés.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- À l’aide du fouet électrique, mélanger le mascarpone avec la ricotta, la vanille et le sucre glace.
- Ajouter les fraises lavées et hachées à la crème ainsi que les pépites de chocolat.
- Bien mélanger la crème, manuellement, puis verser sur les biscuits et niveler.
- Couvrir la crème avec le restant de biscuits émiettés.
- Conserver au réfrigérateur durant quelques heures pour la raffermir.
- Servir saupoudré de sucre en poudre et de quelques fraises.
- DĂ©guster !
Citation sur la cuisine :
“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”
Barbara Costikyan