CRUMBLE AUX FRAISES ET AU MASCARPONE

Le crumble aux fraises et au mascarpone est un gâteau constitué d’un crumble et d’une crème au mascarpone, ricotta, sucre glace et fraises.

Facile à préparer, sans cuisson, délicieux et frais, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base et couverture :
450 g de biscuits secs
160 g de beurre fondu
Garniture :
250 g de fraises
250 g de mascarpone
200 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse
70 g de pépites de chocolat noir
100 g de sucre glace
2 c. à c. d’extrait de vanille

Préparation :

  • Hacher les biscuits au batteur et mélanger avec le beurre fondu.
  • Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser un peu plus de la moitié des biscuits dans le moule et niveler avec le dos d’une cuillère sur le fond et les côtés.
  • Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
  • À l’aide du fouet électrique, mélanger le mascarpone avec la ricotta, la vanille et le sucre glace.
  • Ajouter les fraises lavées et hachées à la crème ainsi que les pépites de chocolat.
  • Bien mélanger la crème, manuellement, puis verser sur les biscuits et niveler.
  • Couvrir la crème avec le restant de biscuits émiettés.
  • Conserver au réfrigérateur durant quelques heures pour la raffermir.
  • Servir saupoudré de sucre en poudre et de quelques fraises.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”

Barbara Costikyan