CRUMBLE D’ÉTÉ AUX FRAISES ET AU MASCARPONE

Le crumble d’été aux fraises et au mascarpone est un gâteau constitué d’un crumble et d’une crème au mascarpone, ricotta, sucre glace et fraises.

Facile à préparer, sans cuisson, délicieux et frais, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson :
Temps total : 30 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Base et couverture :
450 g de biscuits secs
160 g de beurre fondu
Garniture :
250 g de fraises
250 g de mascarpone
200 g de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse
70 g de pépites de chocolat noir
100 g de sucre glace
2 c. à c. d’extrait de vanille

Préparation :

  • Hacher les biscuits au batteur et mélanger avec le beurre fondu.
  • Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Verser un peu plus de la moitié des biscuits dans le moule et niveler avec le dos d’une cuillère sur le fond et les côtés.
  • Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
  • À l’aide du fouet électrique, mélanger le mascarpone avec la ricotta, la vanille et le sucre glace.
  • Ajouter les fraises lavées et hachées à la crème ainsi que les pépites de chocolat.
  • Bien mélanger la crème, manuellement, puis verser sur les biscuits et niveler.
  • Couvrir la crème avec le restant de biscuits émiettés.
  • Conserver au réfrigérateur durant quelques heures pour la raffermir.
  • Servir saupoudré de sucre en poudre et de quelques fraises.
  • Déguster !