Les millefeuilles d’été au chocolat et aux fraises sont des entremets composés de couches de chocolat, de mousse à la fraise et de fraises.
Faciles à préparer, légers et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 50 min |
| Temps de repos : 1 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 50 min + 1 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6/8 personnes |
| 250 g de chocolat noir ou au lait |
| 30 g de cacao amer |
| 2 feuilles de gélatine |
| 120 g de sucre en poudre |
| 150 g de crème à fouetter |
| 100 g de yaourt nature |
| 100 g de fraises ou de framboises |
Préparation :
- Hacher le chocolat et faire fondre au bain-marie.
- Ajouter le cacao tamisé au chocolat fondu.
- Dès que le mélange est prêt, étaler en une fine couche sur une feuille de papier sulfurisé.
- Niveler à la spatule.
- Laisser refroidir puis couper en carrés d’environ 4 cm de côté.
- Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir durant environ 10 min.
- Laver puis mixer la moitié des fraises avec le sucre jusqu’à obtenir une purée.
- Égoutter, presser et faire fondre la gélatine dans une casserole en ajoutant un peu de crème.
- Fouetter le restant de la crème en une consistance ferme.
- Ajouter la gélatine à la purée de fraises froide. Mélanger.
- Ajouter ensuite le yogourt blanc et mélanger.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents à la spatule de bas en haut.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Placer un petit carré de chocolat sur un plat de service, ajouter de la crème sur le dessus avec une poche à douille et des fraises.
- Ajouter un autre carré de chocolat, de la crème et des fraises et terminer avec un carré de chocolat, un peu de crème et des fraises.
- Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Mettre au réfrigérateur environ 1 h.
- Servir et déguster !