MILLEFEUILLES D’ÉTÉ AU CHOCOLAT ET AUX fraiseS

Les millefeuilles d’été au chocolat et aux fraises sont des entremets composés de couches de chocolat, de mousse à la fraise et de fraises.

Faciles à préparer, légers et délicieux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 50 min
Temps de repos : 1 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 50 min + 1 h 30 min (repos)
Ingrédients : 6/8 personnes
250 g de chocolat noir ou au lait
30 g de cacao amer
2 feuilles de gélatine
120 g de sucre en poudre
150 g de crème à fouetter
100 g de yaourt nature
100 g de fraises ou de framboises 

Préparation :

  • Hacher le chocolat et faire fondre au bain-marie.
  • Ajouter le cacao tamisé au chocolat fondu.
  • Dès que le mélange est prêt, étaler en une fine couche sur une feuille de papier sulfurisé.
  • Niveler à la spatule.
  • Laisser refroidir puis couper en carrés d’environ 4 cm de côté.
  • Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir durant environ 10 min.
  • Laver puis mixer la moitié des fraises avec le sucre jusqu’à obtenir une purée.
  • Égoutter, presser et faire fondre la gélatine dans une casserole en ajoutant un peu de crème.
  • Fouetter le restant de la crème en une consistance ferme.
  • Ajouter la gélatine à la purée de fraises froide. Mélanger.
  • Ajouter ensuite le yogourt blanc et mélanger.
  • Incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents à la spatule de bas en haut.
  • Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
  • Placer un petit carré de chocolat sur un plat de service, ajouter de la crème sur le dessus avec une poche à douille et des fraises.
  • Ajouter un autre carré de chocolat, de la crème et des fraises et terminer avec un carré de chocolat, un peu de crème et des fraises.
  • Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Mettre au réfrigérateur environ 1 h.
  • Servir et déguster !