La tarte clafoutis aux mirabelles est une tarte constituée d’un fonds de pâte sucrée, d’un appareil à clafoutis et de mirabelles.
Facile à réaliser, délicieuse et raffinée, elle est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1 h + 30 min (cuisson)Â |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1, 5 kg de mirabelles |
| Pâte à tarte sucrée : |
| 175 g de beurre ramolli |
| 100 g de cassonade |
| 1 gros jaune d’œuf |
| 30 ml de lait |
| 320 g de farine |
| 1 pincée de sel |
| Clafoutis : |
| 4 gros Ĺ“ufs |
| 150 g de cassonade |
| 75 g de farine |
| 300 ml de lait |
| 3 c. à s. de rhum ambré |
| 15 g de beurre fondu |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le beurre avec la cassonade.
- Tout en mélangeant, ajouter le jaune d’œuf et le lait.
- Incorporer ensuite la farine et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Laver, sécher et dénoyauter les mirabelles.
- Disposer la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé puis piquer la pâte avec une fourchette.
- Disposer les mirabelles dans le fonds et mettre au réfrigérateur durant environ 20 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, fouetter les Ĺ“ufs avec le sucre.
- Ajouter le lait, la farine et le rhum.
- Bien mélanger.
- Incorporer enfin le beurre préalablement fondu.
- Verser l’appareil dans le moule.
- Recouvrir d’amandes effilées.
- Enfourner durant environ 35 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !