La salade d’été au thon, haricots et olives est une salade composée de thon, haricots rouges et pinto, tomates cerises, oignon rouge, olives vertes et noires, anchois, basilic, ail ,huile d’olive, sel et poivre.
Facile et rapide à réaliser, fraîche et savoureuse, elles est parfaite lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de thon à l’huile égoutté |
| 250 g de haricots rouges cuits |
| 250 g de haricots pinto (mouchetés) cuits |
| 400 g de tomates cerises |
| 1 oignon rouge |
| 8 olives vertes |
| 8 olives noires |
| 4 filets d’anchois |
| 8 feuilles de basilic |
| 4 gousses d’ail |
| 4 c. à s. d’huile d’olive |
| sel / poivre |
Préparation :
- Égoutter le thon et hacher grossièrement à la fourchette.
- Égoutter les haricots et rincer brièvement à l’eau courante.
- Laver les tomates cerises et couper deux.
- Émincer l’oignon et faire tremper dans un petit bol avec de l’eau froide durant 4 à 5 min en changeant l’eau plusieurs fois et en remuant de temps en temps.
- Dénoyauter les olives vertes et noires.
- Égoutter les filets d’anchois et mettre sur du papier absorbant. Hacher grossièrement.
- Laver les feuilles de basilic et ciseler.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter les gousses d’ail pelées, l’huile, le sel et le poivre.
- Bien mélanger, décorer avec quelques feuilles de basilic entières et servir.
- Déguster !