Les boulettes de saumon sont une préparation à base de saumon, persil, ail, œuf, sel, poivre, parmesan, pain et farine.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits en entrée ou en plat accompagné de salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de saumon |
| 1 brin de persil |
| 1 gousse d’ail |
| 1 œuf |
| sel / poivre |
| 4 à 5 c. à s. de parmesan |
| 2 tranches de petits pains |
| farine |
Préparation :
- Nettoyer le saumon en enlevant la peau et les arêtes éventuelles.
- Mettre le saumon dans le bol d’un robot culinaire (ou hacher avec un couteau) et mixer.
- Verser la pulpe de saumon dans un bol et ajouter le sel et le poivre .
- Préparer le mélange de persil et d’ail haché et ajouter au saumon.
- Mélanger le saumon avec les herbes puis ajoutez l’œuf, le fromage râpé et la chapelure jusqu’à obtenir une pâte molle mais dense.
- Façonner des boulettes un peu plus grosses qu’une noix, rouler dans de la farine pour une panure légère ou passer dans des œufs et de la chapelure pour une panure plus croquante .
- Dans une casserole, verser de l’huile jusqu’à ce que le fond soit complètement couvert.
- Dès que l’huile est chaude, faites frire les boulettes d’un côté puis de l’autre.
- Égoutter les boulettes sur du papier absorbant et saler légèrement en surface.
- Déguster !
