Les boulettes de légumes (courgettes, carottes, pommes de terre) au four sont une préparation à base de pommes de terre, carottes, courgettes, parmesan, chapelure, basilic, œuf, sel, poivre et huile d’olive.
Faciles et rapides à réaliser, fondantes et savoureuses, elles sont parfaites en apéritif ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 pommes de terre de taille moyenne |
| 2 carottes |
| 3 courgettes |
| 3 c. à s. de parmesan râpé |
| chapelure |
| basilic haché |
| 1 œuf |
| sel, poivre, huile d’olive |
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les pommes de terre, les carottes et les courgettes en morceaux d’environ 3 cm.
- Faire cuire les légumes à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante salée) durant environ 15 à 20 min. Mettre dans un bol et écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une purée.
- Ajouter l’œuf, le fromage, le basilic haché, le sel, le poivre et quelques cuillères à soupe de chapelure à la purée de légumes.
- Si la pâte est trop molle, ajouter quelques cuillères à soupe supplémentaires de chapelure. Bien mélanger.
- Former des boulettes, passer dans la chapelure et disposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Verser un filet d’huile d’olive sur les boulettes.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 min jusqu’à ce que les boulettes soient dorées.
- Servir chaudes et déguster !