Le gâteau d’été aux groseilles et aux amandes est un gâteau à base d’œufs, sucre, farine, beurre, amandes, lait, levure et groseilles.
Facile et rapide à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 œufs |
| 150 g de sucre |
| 185 g de farine |
| 85 g de beurre à température ambiante |
| 50 g d’amandes pelées |
| 5 c. à s. de lait entier |
| 8 g de levure chimique |
| 200 g de groseilles |
| amandes effilées |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le beurre au batteur électrique.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Tout en mélangeant, ajouter les jaunes d’œufs au beurre ainsi que le sucre. Fouetter durant au moins 15 min jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à obtenir une neige très ferme.
- Ajouter à la crème au beurre petit à petit et alternativement la farine tamisée avec la levure chimique, les amandes hachées et les blancs d’œufs en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Décorer avec des groseilles et des amandes effilées.
- Servir et déguster !