Les crêpes aux courgettes et au fromage est une préparation à base de courgettes, œufs, farine, fromage râpé, sel, poivre et bicarbonate de soude.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en plat accompagnées d’une salade verte.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 à 3 courgettes de taille moyenne |
| 2 œufs |
| 3 à 4 c. à s. de farine |
| 100 g de fromage râpé |
| sel |
| poivre |
| 1 pincée de bicarbonate de soude |
| huile de friture |
Préparation :
- Laver les courgettes, couper en julienne avec une râpe à gros trous.
- Mettre dans une passoire et laisser durant 30 min pour retirer l’eau de végétation.
- Une fois le temps écoulé, presser avec les mains et mettre dans un bol.
- Ajouter les œufs, la farine, le fromage, le sel, le bicarbonate de soude et mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si la pâte est trop molle, ajouter un peu plus de farine ou si elle est trop ferme un autre œuf.
- Placer une casserole avec de l’huile sur le feu.
- Lorsque l’huile est chaude, ajouter des cuillerées de préparation et faire revenir les crêpes des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- À l’aide d’une écumoire, sortir de l’huile et placer sur du papier absorbant.
- Servir tièdes ou froides.
- Déguster !