Le crumble aux pommes britannique est un gâteau constitué d’un crumble à base de farine, beurre et cassonade et d’une garniture à base de sucre, pommes, beurre et cannelle.
Le crumble a été créé au Royaume-Uni durant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement, les ingrédients nécessaires à la préparation de tartes nécessitant trop de farine, de beurre et de sucre.
Facile et rapide à préparer, croustillant et doux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Crumble : |
| 150 g de farine |
| 100 g de beurre très froid |
| 100 g de cassonade |
| Garniture : |
| 50 g de sucre en poudre |
| 3 Ă 4 pommes |
| 15 g de beurre |
| cannelle |
Préparation :
- Laver les pommes, Ă©plucher et couper en morceaux.
- Verser le sucre en poudre dans une grande casserole et laisser caraméliser jusqu’à ce qu’il devienne légèrement foncé.
- Ajouter les pommes et une noix de beurre et laisser cuire quelques minutes. Ajouter Ă©ventuellement de la cannelle ou un zeste de citron pour parfumer.
- Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et le beurre très froid.
- Travailler la pâte rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à la consistance sableuse.
- Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et saupoudrer d’une fine couche de pâte.
- Ajouter les pommes cuites et recouvrir avec le restant de pâte. Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 Ă 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !