Les poudreux à la vanille sont des biscuits à base de farine, poudre d’amande, beurre, bicarbonate de soude, sucre glace et vanille.
Faciles à réaliser, fondants et délicieusement parfumés, ils sont parfaits lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 20 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min + 20 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 50 g de poudre d’amande |
| 210 g de saindoux (ou 250 g de beurre) à température ambiante |
| 3 g de bicarbonate de soude |
| 160 g de sucre glace |
| 1/2 c. à c. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 130°C.
- Faire griller la farine et les amandes moulues bien étalées dans 2 plats différents durant environ 30 min. Remuer de temps en temps.
- Laisser refroidir complètement la farine et les amandes.
- Travailler le beurre placé au préalable à température ambiante.
- Faire chauffer un peu le beurre sans le faire fondre et mélanger avec le sucre glace. Mélanger ensuite la farine, la poudre d’amande, le bicarbonate, la vanille et le beurre.
- Pétrir durant 10 min. Former une boule de pâte et laisser reposer durant environ 20 min en recouvrant d’un linge propre.
- Polvorones à la cannelle
- Etirer uniformément sur un plan de travail sur une épaisseur de 1 cm.
- Façonner des disques de pâte d’environ 5 cm de diamètre et placer sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé.
- Faire cuire les biscuits uniquement avec le gril à 180° C durant 10 à 15 min jusqu’à ce que la surface commence à prendre de la couleur.
- Sortir du four et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !