Les pancakes aux pommes sont une préparation à base de pommes, farine, œufs, lait, sucre, sucre vanillé, bicarbonate de soude, sel et sirop d’érable ou miel.
Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 10 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 10 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de farine |
| 4 Ĺ“ufs |
| 300 ml de lait |
| 75 g de sucre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à café de bicarbonate de soude |
| 1 pincée de sel |
| 2 pommes type Golden |
| sirop d’érable ou miel |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter la farine. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
- Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et le bicarbonate de soude à la farine. Bien mélanger puis, ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant.
- Laisser reposer durant 10 min.
- Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec un pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Peler puis enlever les trognons de pommes sans les couper. Couper les pommes en tranches fines.
- Dans une poĂŞle, faire fondre une noix de beurre.
- Poser 2 à 3 tranches de pomme dans la poêle. Retourner au bout de 1 min 30 puis laisser cuire 1 min supplémentaire.
- Verser la pâte avec une louche sur chaque tranche de pomme. Lorsque des petites bulles apparaissent, retourner et faire cuire l’autre côté.
- DĂ©poser dans une assiette munie de papier absorbant.
- Verser du sirop d’érable ou du mile sur chaque pancake.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”
Paul Bocuse