PANCAKES AUX POMMES

Les pancakes aux pommes sont une préparation à base de pommes, farine, oeufs, lait, sucre, sucre vanillé, bicarbonate de soude, sel et sirop d’érable ou miel.

Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils sont parfaits lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min + 10 min (repos)
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
4 œufs
300 ml de lait
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 pommes type Golden
sirop d’érable ou miel

Préparation :

  • Dans un grand bol, ajouter la farine. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre et le bicarbonate de soude à la farine. Bien mélanger puis, ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant.
  • Laisser reposer durant 10 min.
  • Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec un pincée de sel.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Peler puis enlever les trognons de pommes sans les couper. Couper les pommes en tranches fines.
  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre.
  • Poser 2 à 3 tranches de pomme dans la poêle. Retourner au bout de 1 min 30 puis laisser cuire 1 min supplémentaire.
  • Verser la pâte avec une louche sur chaque tranche de pomme. Lorsque des petites bulles apparaissent, retourner et faire cuire l’autre côté.
  • Déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
  • Verser du sirop d’érable ou du mile sur chaque pancake.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster !