PANCAKES AUX POMMES

Les pancakes aux pommes sont une préparation à base de pommes, farine, œufs, lait, sucre, sucre vanillé, bicarbonate de soude, sel et sirop d’érable ou miel.

Faciles et rapides à préparer, savoureux, ils se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 25 min + 10 min (repos)

Ingrédients : 6 personnes

300 g de farine

4 œufs

300 ml de lait

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

2 pommes type Golden

sirop d’érable ou miel

Préparation :

• Dans un grand bol, ajouter la farine. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
• Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre et le bicarbonate de soude à la farine. Bien mélanger puis, ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant.
• Laisser reposer durant 10 min.
• Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec un pincée de sel.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Peler puis enlever les trognons de pommes sans les couper. Couper les pommes en tranches fines.
• Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre.
• Poser 2 à 3 tranches de pomme dans la poêle. Retourner au bout de 1 min 30 puis laisser cuire 1 min supplémentaire.
• Verser la pâte avec une louche sur chaque tranche de pomme. Lorsque des petites bulles apparaissent, retourner et faire cuire l’autre côté.
• Déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
• Verser du sirop d’érable ou du mile sur chaque pancake.
• Laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Il n’y a pas de bonne cuisine si au départ elle n’est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.”

Paul Bocuse